25 món tráng miệng và kẹo Mexico hàng đầu

Hãy nghĩ đến các món tráng miệng của Mexico và nghĩ về hương vị, màu sắc, văn hóa và truyền thống đa dạng. Sự đa dạng của các nguyên liệu được sử dụng là kết quả lịch sử của cuộc chinh phục châu Âu, khi các nguyên liệu bản địa được trộn lẫn với hàng nhập khẩu của châu Âu: một sự kết hợp dẫn đến các món ăn và món tráng miệng ngon tuyệt mà Mexico ngày nay nổi tiếng.

Năm 2010, UNESCO đã công nhận ẩm thực Mexico là Di sản văn hóa phi vật thể, tức là một mô hình văn hóa hoàn chỉnh do các thực hành nghi lễ, kiến ​​thức cổ xưa, kỹ thuật ẩm thực, phong tục và tập quán cộng đồng của tổ tiên.

Các loại kẹo Mexico thời kỳ tiền Tây Ban Nha chủ yếu được làm từ sô cô la, vani và ngô. Và nếu bạn không nghĩ rằng chỉ ba nguyên liệu có thể tạo ra nhiều món ăn khác nhau, hãy đọc tiếp 25 món tráng miệng Mexico qua các thời đại. Hãy xem!

1. Arroz con Leche (Gạo với sữa)

Arroz con leche

Đây là một món tráng miệng phổ biến ở nhiều quốc gia và cực kỳ phổ biến ở Mexico. Được làm bằng cách nấu cơm từ từ với sữa và đường, arroz con leche có độ sánh mịn như kem, với chút vani, quế và / hoặc vỏ chanh để tăng thêm hương vị. Đây có thể là món tráng miệng phổ biến nhất của đất nước.

2.Chancleta (Dép)

Đây là một món tráng miệng của người Maya từ bang Chiapas ở phía nam Mexico. Nó được làm bằng bánh chay nướng, một loại trái cây được cắt đôi và nhồi với hỗn hợp được chế biến từ cùi của nó, pho mát kem kép, quế, đường và vani. Đừng rời Mexico mà không thử món tráng miệng độc đáo này.

3. Camotes de Santa Clara (Kẹo khoai lang Santa Clara)

Người ta kể rằng vào thế kỷ XVI, trong tu viện Santa Rosa, một cô bé mới 13 tuổi tên là Lucia đã làm món tráng miệng này bằng khoai lang, luộc chín với trái cây từ vườn cây ăn quả và một ít đường.

Sau đó, các nữ tu đã thêm hương liệu và thuốc nhuộm thực vật, và hỗn hợp mịn được bọc trong giấy sáp tạo ra một loại bánh ngọt hình ống. Kể từ đó, tu viện đã chuyên tâm sản xuất và bán món ăn tinh tế này.

4. Mangoneada hoặc Chamoyada

Điều này nằm ở đâu đó giữa đồ uống và món tráng miệng. Chamoyada bắt nguồn từ từ chamoy, là một loại sốt được làm từ các loại trái cây theo mùa. Nó ngọt, thơm, cay và rất ngon.

Là một món tráng miệng tươi mát với xoài thái hạt lựu, ớt bột và chanh, nó rất thích hợp vào những ngày nắng.

5. Raspado (Đá bào)

Trong Kinh thánh, có đề cập đến việc Vua Solomon gọi đây là “soda tuyết vào những ngày thu hoạch”.

Món tráng miệng này rất phổ biến, đặc biệt là bên ngoài nhà thờ và trường học. Được làm từ đá xay và đá ngọt phủ lên trên cùng các vị siro trái cây khác nhau, quả là thần thánh trong những ngày nắng nóng.

6. Camote Enmielado (Khoai lang mật ong)

Những người bán hàng rong bán khoai lang nướng từ những chiếc xe đẩy nhỏ, rít lên khi họ đi để mọi người trong khu phố biết rằng “người bán khoai lang” đã đến. Nó cũng được bán ở một số chợ.

Đây là một món tráng miệng rất quan trọng và thậm chí còn được liệt kê trên các bàn thờ trong Ngày của Người chết.

7. Ponte Duro (Bắp rang bơ)

Ponte Duro
Ponte Duro; Nguồn ảnh: Paola Uviarco, Más México

Đây là một món tráng miệng tiền Tây Ban Nha. Về cơ bản, nó là một loại ngọt được làm từ nhiều loại hạt khác nhau, mặc dù chủ yếu là ngô, được ngâm trong mật ong để kết dính chúng lại với nhau.

8. Jamoncillo (Giăm bông ngọt ngào)

Jamoncillo
Jamoncillo

Món ngọt truyền thống của Mexico này có nguồn gốc từ miền bắc và miền trung Mexico. Nó được làm bằng sữa ngọt, hạt bí ngô và hạt thông. Bạn có thể tìm thấy nó ở dạng thanh màu hồng và trắng, phủ quả óc chó hoặc dừa vụn.

9. Jericalla

Có nguồn gốc từ bang Jalisco (miền trung Mexico), món này có từ thế kỷ 19 khi các nữ tu chuẩn bị nó cho trẻ em của Hospicio Cabañas, trung tâm thành phố Guadalajara.

Nó được làm từ sữa, trứng, vani, quế, và đường và rất giống với sữa trứng.

10. Capriotada (Bánh mì Pudding)

Capriotada thường được ăn trong Mùa Chay, phục vụ vào Thứ Sáu Tuần Thánh. Nó được làm từ những lát bánh mì chiên và phủ một lớp mật ong mía nâu (hoặc đường nâu chưa tinh chế), nho khô, các loại hạt, hạnh nhân, đậu phộng, dừa bào sợi và pho mát cotija.

Món ăn này được mang đến đây từ Tây Ban Nha trong cuộc chinh phục và được làm theo truyền thống với các nguyên liệu mặn, mặn, đặc biệt là charcuterie.

11. Pan de Elote (Bánh mì ngô ngọt)

Các tác phẩm của người Maya mô tả một hỗn hợp ngô và mật ong được ăn như bánh mì ở Mỹ thời tiền Tây Ban Nha. Điều này đã trở nên hợp nhất với bánh ngọt châu Âu tạo ra một chiếc bánh kếp.

Pan de Elote được coi là một truyền thống trong Lễ Tạ ơn và nó cực kỳ ngon!

12. Chongos Zamoranos

Chongos Zamoranos

Món tráng miệng này có nguồn gốc từ thời kỳ của hội phó trung thành ở thị trấn Zamora, Michoacan. Nó là một món tráng miệng đặc trưng của Mexico được làm từ sữa.

Món tráng miệng này có rất nhiều hương vị và chế biến siêu đơn giản. Ba thành phần của nó, sữa, đường nâu và quế, làm cho nó trở nên đơn giản. Nhưng kiên nhẫn là yếu tố chính vì có thể mất đến hai giờ để chuẩn bị.

13. Marqueista (Bánh Crepe cuộn)

Marqueista, từ bang Yucatán, có một hương vị buồn vui lẫn lộn tuyệt vời. Nó tương tự như một chiếc bánh crepe nhưng nó được cuộn lại với sữa đặc, sô cô la, mứt và pho mát Edam.

Chỉ đơn giản là bạn không được phép rời khỏi Yucatán nếu không thử!

14. Dulce de Calabaza en Tacha (Bí ngô có kẹo)

Tacha bí ngô là một công thức truyền thống của Mexico cho Ngày của người chết. Đó là một loại kẹo bí ngô Castile ngọt ngào đi kèm với đường nâu và ổi. Dễ chế biến, hương vị thơm ngon, tự làm là hoàn hảo trong mùa thu khi bí đỏ vào mùa.

15. Cajeta (Kẹo caramen sữa dê)

Cajeta

Cajeta hay kẹo sữa Dê có nguồn gốc từ bang Celaya. Nó có thể được tiêu thụ khi nó đi kèm hoặc được sử dụng trong món tráng miệng như một chất làm đầy. Nó là một chất lỏng rất đặc được pha chế với đường, muối nở và tinh bột ngô.

Sữa được trộn với các thành phần khác và đun sôi trong vài giờ trong nồi đồng, khuấy đều, cho đến khi đặc lại và có màu nâu nhạt.

16. Churros Azucarados (Sugary Churros)

Churros Azucarados

Một trong những món tráng miệng nổi tiếng nhất ở đất nước này thực sự có nguồn gốc từ Trung Quốc và đến được vùng đất Mexico nhờ những thương nhân người Bồ Đào Nha. Nó thường được phục vụ với sô cô la, kẹo sữa dê hoặc sữa đặc.

17. Chocoflan hoặc Pasel Imposible (Bánh không thể)

Công thức làm bánh nổi tiếng này bắt nguồn từ Mexico và sau đó được lan rộng ra khắp thế giới. Về cơ bản, nó là hai món tráng miệng trong một: một đế bánh sô cô la với sữa trứng ở trên. Yum!

Nó còn được gọi là “Bánh không thể trộn lẫn” vì khi bạn đổ hai hỗn hợp bột vào nhau, chúng có vẻ như đang trộn lẫn. Tuy nhiên, các lớp tách ra trong lò vì trọng lượng khác nhau.

18. Atole

Đây là một món ăn cổ điển tuyệt vời của Mexico. Hernán Cortes, nhà Conquistador nổi tiếng của Tây Ban Nha, đã đề cập đến một thức uống được người bản xứ Mexico yêu thích: một thức uống đặc với ngô, nước, mật ong và ớt, tràn đầy năng lượng!

19. Coyotas

Coyotas

Coyotas là một món tráng miệng truyền thống của bang Sonora ở phía bắc Mexico. Chúng được làm bằng bột mì, bơ thực vật (bơ thực vật), và đường, nhồi với đường nâu. Nó đã xuất hiện từ cuối thế kỷ XIX.

20. Nicuatole

Nicuatole
Nicuatole; Nguồn ảnh: https://realdeoaxaca.com

Có nguồn gốc từ bang Oaxaca, miền nam Mexico, đây là một món tráng miệng có độ sánh tương tự như sữa trứng. Nó được làm thủ công với ngô Creole nấu trong nước, sữa, đường hoặc đường nâu và quế. Thật kem, ngon và bắt mắt.

21. Calaveritas de Azúcar (Sọ đường)

Calaveritas de Azúcar
Calaveritas de Azúcar; Nguồn ảnh: Kerena14

Đầu lâu là một vật trang trí điển hình trên Bàn thờ của Người chết. Nước đường được đun trong nửa giờ cho đến khi đặc lại, khi cho một ít nước cốt chanh vào. Sau khi đã sẵn sàng, người thợ thủ công sẽ trang trí chúng bằng lớp phủ sương đầy màu sắc.

22. Borrachitos (Những kẻ say rượu)

Khi Mexico còn là thuộc địa, các nữ tu đã tạo ra Borrachitos. Chúng đã trở thành một món ngọt rất phổ biến ở bang Puebla, và được coi là một món ngọt sau khi ăn. Được làm bằng sữa, rượu, đường và bột mì, độ đặc của nó siêu mềm. Bạn có thể tìm thấy chúng trên khắp đất nước!

23. Pedos de Monja

Điều này ban đầu đến từ Tây Ban Nha. Khi một đầu bếp người Ý phát minh ra loại bánh quy này, ông đã gọi chúng là “petto di monca”, mà người Tây Ban Nha phát âm là “pedo” chứ không phải là petto. Và vì vậy chúng có cái tên đặc biệt: pedo = rắm!

Điều đó không khiến người Mexico chán nản và nó đã trở thành một món tráng miệng rất phổ biến. Nó có thể được tìm thấy tại kermesses (Các sự kiện của Giáo hội Công giáo).

24. Nieve de Xoconostle (Xoconostle Ice)

Nieve de Xoconostle
Nieve de Xoconostle; Nguồn ảnh: Viajando todo México

Xoài là loại quả thuộc họ xương rồng thường được gọi là lê gai. Nó có vị chua và có thể được dùng dưới dạng nước trái cây hoặc trong nước sốt, mứt, bánh ngọt, v.v.

25. Buñuelo

Một công thức rất lâu đời của ẩm thực Địa Trung Hải, Buñelo là một loại bột làm từ bột ngọt (tương tự như bánh bột mì) được chiên và rắc đường. Nó thường được tiêu thụ như một món tráng miệng Giáng sinh.

Griselda Muñoz Perez

Sinh ra ở bang Chihuahua, Mexico vào năm 1989, Griselda là một đầu bếp và nhà văn. Cô ấy có bằng về ẩm thực tại Đại học Ẩm thực ECI, Guadalajara, và cô ấy là một người đam mê nấu nướng.

Leave a Reply