8 món thay thế tỏi tây tốt nhất – Chef’s Pencil

Đúng vậy, tỏi tây là một phần của họ hành tây và trông gần giống với hành lá, mặc dù tỏi tây lớn hơn đáng kể, thường đủ cho nhiều món ăn. Chúng cũng có vị tương tự như hành tây nhưng không quá hăng và có phần ngọt hơn. Đây là một lý do tại sao chúng không gây chảy nước mắt khi bạn cắt nhỏ cũng như không để lại dư vị và mùi thơm nhẹ khi bạn ăn chúng.

Do đó, tỏi tây là một lựa chọn để thêm sống vào món salad, cũng như tất cả các công thức nấu ăn khác mà bạn có thể sử dụng nó như: súp kem tỏi tây, nước sốt mì ống, món hầm và mọi thứ ở giữa. Tỏi tây cực kỳ linh hoạt, bổ sung vị hành tây độc đáo, ngọt hơn và nhẹ hơn cho nhiều món ăn.

Như bạn có thể biết từ mùi, kết cấu, mùi vị và cấu trúc lớp của rau, tỏi tây có liên quan đến hành, tỏi, hẹ và hẹ tây. Nếu bạn muốn ăn tỏi tây sống, thì tỏi tây tươi nhất là vào mùa xuân và mùa thu.

Những chất thay thế tốt nhất cho tỏi tây là gì?

Khi tìm kiếm một sự thay thế tỏi tây, hãy nhớ rằng tỏi tây hiếm khi là ngôi sao của món ăn. Điều khiến chúng trở nên đặc biệt là chúng là món ăn bổ sung hoàn hảo, tạo sự tương phản với các món kem bằng độ đặc chắc của chúng.

Do đó, khi tỏi tây được sử dụng cùng với các nguyên liệu tươi khác hoặc làm cơ sở (chẳng hạn như hành tây xào caramel), việc tìm kiếm một loại thay thế rất dễ dàng. Nhưng nếu bạn đang làm kem từ kem tỏi tây hoặc bất kỳ món ăn nào khác cần số lượng tỏi tây lớn hơn, thì việc tìm kiếm một sản phẩm thay thế có thể khó khăn hơn.

1. Hành tây

Thuộc họ Allium, hành tây tương tự như tỏi tây về nhiều mặt — chúng thay thế tốt nhất cho tỏi tây về kết cấu và hương vị. Có một chút khác biệt khi nấu chín, vì hương vị hành tây chua cay được giảm bớt bởi quá trình nấu nướng.

Tuy nhiên, bạn sẽ nhận thấy vị, mùi và kết cấu giòn hơn trong hành tây sống, điều này có thể quan trọng trong món salad. Nếu bạn định thay tỏi tây bằng hành tây trong các món ăn như súp, bánh nhanh, món hầm hoặc thịt hầm, bạn sẽ thấy rằng xào hành tây trước khi thêm chúng vào món ăn sẽ làm mềm kết cấu giòn và giải phóng đặc điểm tốt nhất của hành tây — hương vị của nó.

Hành tây vàng (hoặc trắng) gần giống tỏi tây hơn khi có hương vị và có lẽ dễ tìm hơn.

2. Hành tím

Liên quan đến hành tây và tỏi tây cũng vậy, hẹ tây rõ ràng có cùng một mặt về hương vị, độ giòn và kết cấu, mặc dù chúng có thể ngọt và sắc hơn một chút so với hành tây, với hương vị mượt mà hơn, ít hăng hơn so với hành tây trắng thông thường.

Do đó, hẹ tây là một chất thay thế tuyệt vời cho tỏi tây, đặc biệt là trong các món nấu chín, nơi bạn có thể thưởng thức hương vị ngọt ngào của hẹ tây xào cho đến khi có màu vàng nâu. Hẹ caramel thêm vị cay tinh tế với một chút ngọt ngào sẽ cải thiện món thịt hầm, risotto, mì ống, món hầm hoặc bất cứ thứ gì bạn đang làm.

Nhiều người nói rằng hành tây, tỏi tây và hẹ tây tương tự như tỏi, và sự thật là rất khó để phân biệt giữa chúng. Chúng khác nhau nhiều như nhau, và đó có lẽ là điều chúng tôi sẽ hài lòng. Và không ai bận tâm, miễn là chúng ta có thể ăn cả hai, phải không ?!

3. Hành ngọt

Nếu bạn có thể tìm thấy hành tây ngọt ở chợ hoặc cửa hàng, bạn sẽ có được một sự thay thế tuyệt vời. Chúng chỉ thêm một chút vị ngọt và cay cho các món hầm, súp, món hầm, trứng tráng, và những thứ tương tự. Hãy nhớ rằng hành ngọt quá chín có thể làm mất đi vị ngọt. Thay vào đó, hãy thử thêm chúng vào cuối quá trình nấu ăn.

Để quản lý tỷ lệ, bạn có thể sử dụng hai củ hành tây lớn thay cho một củ tỏi tây, và nếu bạn đang nấu ăn tiết kiệm, hành tây ngọt cũng là lựa chọn bạn nên thử. Hành tây ở ngay gần đó và chúng rất rẻ, trong khi tỏi tây có thể đắt nếu bạn mua chúng trái mùa hoặc nếu bạn sống ở một nơi nào đó không có sản lượng tỏi tây tốt. Vì vậy, đừng ngạc nhiên về sự khác biệt trong giá cả.

4. Hành Xuân

Hành lá

Với bề ngoài giống tỏi tây nhưng nhỏ hơn nhiều, hành lá rất thơm và tươi, dai. Chúng không hoàn toàn ngọt ngào như tỏi tây, nhưng khi bạn đang tìm kiếm sự thay thế, chúng có lẽ là lựa chọn tốt nhất.

Trái ngược với tỏi tây, bạn có thể sử dụng màu xanh của hành lá vì chúng không quá dai và mang lại màu sắc và hương vị cho món ăn của bạn. Sử dụng chúng giống như cách bạn dùng hành tây hoặc tỏi tây, và nếu bạn đang muốn tạo ra một đĩa thức ăn không chỉ ngon mà còn trông tuyệt vời, bạn sẽ được thưởng thức một bữa ăn ngon! Nâng cao mùi thơm của trứng tráng và trứng bác, mì ống hoặc risotto và thu được kết quả ngoạn mục bằng cách thêm hành lá vào paté, rau xay nhuyễn, các món chiên hoặc nướng. Cảm ơn chúng tôi sau!

5. Hành lá

Một loại khác thuộc họ Allium, hành lá là một chất thay thế tuyệt vời cho tỏi tây. Thuật ngữ “hành lá” thường được dùng để chỉ các loại hành khác nhau. Điểm khác biệt là củ đang trong quá trình phát triển ở phần gốc màu trắng của cây. Ở hành lá, phần củ chưa được nhìn thấy, do đó thân cây thường thẳng.

6. Lá cần tây

Lá cần tây

Cần tây hoạt động tốt như một sự thay thế cho tỏi tây, mặc dù nó có nhiều sợi và giòn hơn, và nó có vị gần như hoàn toàn khác. Cần tây mang lại hương vị thơm ngon cho các món ăn nấu chín, nhưng nếu bạn thêm nó vào món salad, bạn sẽ có được kết cấu giòn và vị hơi chua nhưng tươi, không để lại mùi hoặc bất kỳ mùi vị khó chịu nào, cũng như hành và tỏi.

Khi sử dụng lá cần tây, bạn có thể thấy hương vị đậm hơn một chút so với mong muốn, nhưng giá trị dinh dưỡng của loại rau này đủ để khuyến khích bạn thưởng thức sự khác biệt.

Chứa nhiều chất chống oxy hóa, một tỷ lệ cao vitamin vẫn còn trong rau ngay cả khi nó được hấp đến 10 phút. Cần tây bao gồm các chất dinh dưỡng thực vật, vitamin và khoáng chất rất quan trọng cho một chế độ ăn uống lành mạnh. Vì vậy, ngay cả khi nó không phải là sự thay thế tỏi tây tốt nhất về mặt hương vị, nó cũng rất đáng để chuyển sang.

7. Tỏi

Chúng ta không thể bắt đầu nói về tỏi mà không dành một chút thời gian để nhớ lại vô số lợi ích sức khỏe của nó đã được biết đến từ thời cổ đại. Vì vậy, khi bạn đang tìm kiếm một giải pháp thay thế cho tỏi tây, tỏi là một thực phẩm đáng cân nhắc.

Mặc dù nó thuộc cùng một họ với tất cả các loại rau khác trong bài viết này (ngoại trừ cần tây), tỏi có một loại hăng khác và mùi vị và mùi của nó thậm chí còn mạnh hơn, một cách tuyệt vời! Trên thực tế, có lẽ rất ít món ăn mà tỏi không làm ngon hơn. Bạn có thể thêm nó vào khoai tây, mì ống, cà ri, rau, nước xốt, nước sốt để nướng, các loại salad khác nhau và về cơ bản là bất cứ thứ gì khác mà bạn có thể nghĩ ra.

Hãy nhớ rằng tỏi mạnh hơn tỏi tây, vì vậy chỉ cần một vài nhánh là đủ. Và vì bạn sẽ cắt nhỏ hết mức có thể, nó sẽ không thêm bất kỳ kết cấu nào vào bữa ăn của bạn, vì vậy hãy cân nhắc điều này trong các món ăn mà độ béo và cơ thể là quan trọng.

8. Đường dốc hoang dã

Đường dốc hoang dã
Đường dốc hoang dã; Nguồn ảnh: beautifulcataya

Chúng tôi đã để dành những thứ tốt nhất cuối cùng: đường dốc hoang dã, còn được gọi là tỏi hoang dã hoặc tỏi tây hoang dã. Chúng là một trong những loại rau quý giá nhất mà bạn có thể tìm thấy khi đi bộ đường dài vào đầu mùa xuân hè trên núi.

Chúng có vị như tỏi, loại bỏ mùi hôi, và lá cây tạo thêm màu sắc tuyệt vời cho món ăn của bạn, chưa kể đến hương vị. Nó được cho là phương thuốc của Appalachians sau một mùa đông dài và đói. Vấn đề duy nhất với loài thực vật khó tin này là mùa của nó rất ngắn, chỉ vài tuần từ cuối tháng 4 đến đầu tháng 6. Vì vậy, nếu bạn đang lên kế hoạch đi bộ đường dài, hãy để mắt đến.

Cách băm / cắt tỏi tây theo công thức của bạn

Có nhiều cách để thái tỏi tây, và cách bạn làm tùy thuộc vào cách bạn định nấu. Phương pháp phổ biến nhất được sử dụng để xào chúng trước tiên là cắt đôi chúng, tách phần trắng và xanh. Sau đó, cắt bỏ những lá già, sậm màu và phần rễ. Bạn có thể thêm những thứ này vào kho thay vì vứt đi, vì chúng mang lại hương vị thơm ngon. Vì vậy, hãy bảo quản chúng trong một chiếc túi kín và cho vào ngăn đá tủ lạnh khi có hàng để làm.

Bạn cũng có thể cắt tỏi tây theo chiều dài một nửa và sau đó cắt thành từng lát mỏng theo hình nửa mặt trăng. Hoặc thử phương pháp julienne. Tốt nhất bạn nên sử dụng phương pháp được khuyến nghị trong công thức mà bạn đang làm theo. Thông thường, tỏi tây của bạn sẽ khá bẩn và có sạn ở bên trong, vì vậy khi bạn đã cắt xong, hãy rửa chúng thật sạch trong nước vì không có gì tệ hơn việc ăn sạn. Khi chúng đã sạch, hãy lau sạch nước thừa bằng khăn giấy trước khi bắt đầu nấu.

Cách sử dụng tỏi tây trong các món ăn

Bây giờ chúng ta đã nói về cách băm tỏi tây, hãy xem qua một số cách bạn có thể nấu nó. Áp chảo, nướng và quay có lẽ là những cách phổ biến nhất.

Để nướng, cắt lát long thành, rửa sạch và sấy khô để tạo hình dạng phù hợp để nướng cả hai mặt, dưới nhiệt độ trung bình-cao, cho đến khi chúng mềm và chuyển sang màu nâu sẫm. Để rang chúng, hãy cắt lát dài, xắt thành miếng 1 inch và rửa thật sạch. Cho chúng vào chảo hoặc khay với dầu ô liu, muối và gia vị theo sở thích của bạn và nướng cho đến khi chín mềm (khoảng 20 phút, ở nhiệt độ 425 ° F hoặc 220 ° C).

Đối với tỏi tây áp chảo, hãy sử dụng phương pháp cắt tương tự và cho chúng vào chảo dầu ô liu đun nóng ở lửa vừa. Tiếp tục khuấy cho đến khi chúng mềm – sẽ không mất quá nhiều thời gian.

Một vài ý tưởng cho các món ăn với tỏi tây

Chúng tôi hứa chúng tôi sẽ đi sâu vào phần thịt của bài viết này — các loại thực phẩm thay thế và thay thế tỏi tây — nhưng để làm được điều đó, chúng tôi cần xem xét một vài món ăn có tỏi tây, được thêm vào để ảnh hưởng đến hương vị hoặc như một món ăn phụ của riêng chúng.

Tỏi tây mang đến cho món ăn một hương vị tuyệt vời. Súp, súp có kem, món kho, món hầm và nước sốt đều có lợi từ một ít tỏi tây! Tỏi tây tạo thêm độ sâu và thân cho các món sốt, làm cho chúng có kết cấu dạng kem và hương vị nhẹ nhàng hơn. Một trong những công thức nấu ăn phổ biến nhất và tốt nhất là súp kem tỏi tây và khoai tây, nhưng chúng cũng rất hợp với súp nấm hoặc súp kem nấm.

Bạn có thể dễ dàng thay thế hành tây bằng tỏi tây trong các công thức nấu mì ống, lasagna hoặc risotto, mang lại một chút thay đổi cho hương vị. Bây giờ, hãy tưởng tượng những gì bạn có thể làm với tỏi tây trong bánh nhanh và súp, trứng tráng hoặc trứng bác, và thậm chí là frittatas.

Cuối cùng, nhưng chắc chắn không kém, tỏi tây kết hợp tốt với thịt, vì vậy, ngoài các món hầm, bạn có thể sử dụng nó trong các món nhồi cho gà tây, thịt gà, thịt lợn và nhiều hơn nữa. Hãy sáng tạo — bạn sẽ không hối tiếc. Tỏi tây rất linh hoạt, vì vậy hãy thử nghiệm và bạn sẽ phát hiện ra một loại rau có tiềm năng vô hạn về hương vị.

Hãy xem một số công thức nấu ăn với tỏi tây tuyệt vời của chúng tôi dưới đây:

Kết thúc nó

Vì vậy, chúng ta hãy tóm tắt một số sự kiện quan trọng nhất cần ghi nhớ khi quyết định giữa tỏi tây và bất kỳ lựa chọn nào ở trên. Không, hành tây và tỏi tây không giống nhau, mặc dù bạn có thể dễ dàng thay thế loại này bằng loại kia.

Hành tây có vị mạnh hơn, trong khi tỏi tây ngọt hơn và nhẹ hơn, có nghĩa là chúng cũng rất hợp nhau. Khi sử dụng chúng trong một món ăn, hãy nhớ điều chỉnh cho phù hợp để có được kết quả tốt nhất cho dù sử dụng hành tây hay tỏi tây. Có, bạn có thể ăn tỏi tây sống, giống như bạn có thể ăn hành lá, hành dại, hẹ tây hoặc bất kỳ loại rau nào khác trong danh sách của chúng tôi. Nhưng hãy nhớ những khác biệt nhỏ giữa chúng khi thêm chúng vào món salad của bạn.

Tỏi tây có thể đắt nếu mua trái mùa hoặc nếu bạn sống ở nơi nào đó chúng không mọc tự nhiên. Nếu bạn muốn chắc chắn rằng bạn có được chúng với giá rẻ, hãy mua chúng vào mùa xuân và mùa thu và bảo quản chúng trong túi nhựa trong ngăn đá để bạn có thể sử dụng chúng quanh năm. Và trong trường hợp bạn cạn kiệt… bạn biết mình phải làm gì!

Ioana Bernaz

Ioana là một người đam mê ẩm thực, phô mai và là nghệ sĩ hình ảnh được cấp phép. Cô ấy là một copywriter cấp cao, có thiên hướng viết và kể chuyện sáng tạo.
Không ngừng tìm kiếm sự kết nối hiệu quả với mọi người, cô ấy yêu thích nhạc rock & roll và khám phá những quan điểm mới.

Leave a Reply