Đại hoàng có mùi vị như thế nào?

Chúng tôi đã coi nó như một loại trái cây. Và đó có lẽ là bởi vì đại hoàng không chỉ được coi là một loại quả của mùa xuân mà nó còn sinh sôi nảy nở trong mùa đó. Trên thực tế, nó không phải là một loại trái cây và hơn thế nữa, nó không chỉ được sử dụng trong các món tráng miệng.

Vì chúng ta đang trong mùa đại hoàng nên chúng tôi nghĩ đã đến lúc cho loại trái cây này, uhm, rau, sự quan tâm mà nó xứng đáng! Đại hoàng có vị như thế nào?

Loại rau có màu xanh hồng này trông rất giống một cây cần tây nhiều màu sắc. Chắc chắn, nó phổ biến nhất trong bánh tart, bánh ngọt, bánh nướng, bảo quản, hay còn gọi là món tráng miệng. Nhưng hương vị chua chua, ngọt ngọt và thơm của nó không chỉ dùng để nấu các món ngọt. Thực sự, chúng tôi nghĩ rằng khá buồn khi loại rau này có biệt danh là “cây bánh tẻ”. Chúng tôi tin tưởng vào bạn, đại hoàng! Bạn hoàn toàn có thể thể hiện bản thân như chính con người bạn! Chúng tôi đang chờ bạn! *

Đại hoàng được phán quyết hợp pháp là một loại trái cây bởi thẩm phán tòa án hải quan New York vào những năm 1940 và Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) chính thức phân loại nó là một loại trái cây.

Đại hoàng là gì?

cây đại hoàng
cây đại hoàng

Trong khi nó bị giảm xuống thành cây bánh tẻ, trên thực tế, cây đại hoàng là một loại rau lâu năm. Nó phát triển mạnh ở các bang phía bắc, từ Maine đến Illinois và bang Washington. Trên toàn thế giới, đại hoàng được trồng ở Trung Quốc và Châu Âu, đòi hỏi thời tiết mùa đông lạnh để phát triển mạnh.

Mặc dù cây đại hoàng có thể trông giống như vậy, nhưng các loại rau này không cùng họ.

Với màu hồng, xanh lá cây và đỏ tươi trên thân cây, cây đại hoàng là một bổ sung tuyệt vời cho bảng màu thực phẩm của bạn. Cây có lá to và xanh, nhưng hãy cẩn thận đừng ăn chúng vì bạn sẽ bị đau bụng vì chúng có độc. Tuy nhiên, khi nói đến những thân cây đầy màu sắc, đó là một câu chuyện hoàn toàn khác! Nếu bạn thích hương vị, đó là!

Đại hoàng có mùi vị như thế nào?

Với một vết cắn giòn khi còn sống, đại hoàng có vị khá chua, mặc dù một thuật ngữ tốt hơn để mô tả nó sẽ là “tart”. Vị chua và thơm của nó là sự kết hợp của vị chua chua ngọt ngọt của cam quýt của chanh và chanh.

Vị cay của nó tương tự như hương vị của táo xanh, chưa chín, mận khô và nho. Nhưng loại rau này cũng có vị ngọt và hương trái cây nhất định và đôi khi còn có vị đắng chứ không chỉ có mùi thơm chua tùy thuộc vào từng loại cây.

Được nấu một mình, đại hoàng khá chua và có mùi thơm và nó có vị cay trong miệng, đó là lý do tại sao nó thường được nấu với đường và trái cây ngọt như dâu tây, rất nhiều dâu tây. RẤT NHIỀU!

Nhưng hương vị trái cây ngọt ngào của nó không nhất thiết phải kết hợp với các nguyên liệu ngọt! Nó thực sự tuyệt vời với sườn cừu, thịt lợn và bất kỳ loại thịt béo nào cho vấn đề đó! Và tại sao? Tất nhiên là vì hương vị độc đáo của nó. Vậy “cây đại hoàng có vị như thế nào?” Vâng, nó phụ thuộc. Đầu tiên bạn phải xem xét loại đại hoàng. Và điều quan trọng cần nhớ khi bạn mua:

  1. Có cây đại hoàng buộc, bạn sẽ nhận ra nó bằng thân cây dài, màu hồng và lá màu xanh chanh hoặc hơi vàng. Loại đại hoàng này có hương vị nhẹ nhàng, tinh tế. Vì vậy, nếu bạn đang thử dùng đại hoàng lần đầu tiên, hãy chọn loại này!
  2. Và sau đó, có cây đại hoàng dày hơn và có màu đỏ đậm, đỏ tươi với những chiếc lá xanh tươi. Loại này có hương vị mãnh liệt, rõ rệt và kết cấu giòn hơn.

Cách sử dụng Đại hoàng

Mặc dù nó thường được nấu với các thành phần bổ sung để giảm vị chua, nhưng hương vị và hương vị của đại hoàng lại khá độc đáo. Nhưng nó không chỉ có hương vị nổi bật! Sau khi loại bỏ lá và rửa sạch cuống (gọt đầu nhưng không gọt vỏ vì sẽ làm mất mùi thơm và màu sắc của “quả”) và bắt đầu nấu đại hoàng, bạn sẽ thấy nó tạo thành một loại nước trái cây giống như thạch.

đại hoàng Pie
đại hoàng Pie

Đại hoàng phù hợp với điều gì:

Mùi vị và hương vị của cây đại hoàng thay đổi trong khi nấu. Kết cấu của nó quá. Nước ép của nó đặc lại, miếng cắn giòn, giống như cần tây của nó biến đổi, và thân cây rơi ra, trở nên trong mờ. Và nếu bạn nấu nó nhiều, bạn sẽ có được độ sệt hoàn hảo cho các món bảo quản và tương ớt — nếu bạn thêm các nguyên liệu ngọt, đó là! Tuy nhiên, bạn không cần phải nấu nhiều vì nấu trong thời gian ngắn giúp duy trì kết cấu mềm và hương vị đậm đà.

Mặc dù bạn có thể không nghĩ như vậy, nhưng đại hoàng khá linh hoạt khi bạn có thể sử dụng nó trong các bữa ăn. Có rất nhiều công thức nấu ăn với đại hoàng bạn có thể thử. Vị chua đậm của nó bổ sung cho các món mặn, trong khi hương thơm trái cây của nó là điều làm cho đại hoàng trở nên tuyệt vời với các nguyên liệu ngọt trong món tráng miệng.

Sử dụng Đại hoàng để làm gì:

Mặc dù nó phổ biến nhất trong mứt, đồ xay nhuyễn, bảo quản, bánh tart và thạch, nhưng đại hoàng có thể được thêm vào nước sốt, salsas và thưởng thức để có hương vị chua chua. Nó có thể được sử dụng trong món ăn nhẹ nướng với các loại rau khác (đại hoàng rang + măng tây = tình yêu).

Bảo quản sô cô la đại hoàng
Bảo quản Sô cô la Đại hoàng; Nguồn ảnh: Sarah R

Nó rất ngon trong các món hầm đậm đặc để có thêm vị chua chanh tươi và để tạo ra kết cấu dạng kem, giống như thạch trong nước sốt. Nó cũng có thể được ăn với nhiều loại nước chấm khác nhau. Và đừng quên rằng thân cây đại hoàng thái nhỏ hoặc xay nhỏ là một bổ sung tuyệt vời cho món salad của bạn. Bạn cũng có thể ăn như vậy, chỉ cần nhúng vào mật ong, đường hoặc xi-rô cây phong. Và bạn cũng có thể chuẩn bị cây đại hoàng tẩm kẹo, nướng vài lát cây được tẩm đường, phủ một lượng đường.

Đại hoàng có thể được nấu thành súp và thậm chí nó có thể được thêm vào nước sốt cà chua tự làm để tăng thêm zing! Và bạn đã thử món đại hoàng ngâm rượu chưa? Woaaah! Đó là ngon nhất với các loại thịt và đặc biệt là đồ nướng. Và nếu điều đó vẫn chưa đủ: cocktail! Đại hoàng rất hợp với rượu và đặc biệt rất hợp với bạc hà và gừng, nhưng đừng để chúng tôi cướp mất niềm vui khi khám phá loại cocktail đại hoàng đặc trưng của riêng bạn!

Đại hoàng có vị như thế nào? Ghép nối nó với cái gì? Bạn có thể ăn nó sống không? Bây giờ bạn biết tất cả những gì cần biết về loại cây này.

Nào, hãy nhanh tay đi tìm cho mình một lô đại hoàng tươi xanh hồng, vì nó sẽ chỉ có sẵn cho đến tháng 6. Trong khi có vụ thu hoạch thứ hai trong tháng 6 và tháng 7 ở khu vực Tây Bắc Thái Bình Dương, đừng bỏ lỡ cơ hội thử nghiệm ngay bây giờ!

Iulia Claudia Dumitru

Iulia là một nhà văn sáng tạo, người đam mê vẻ đẹp bên ngoài bất kể là thời trang, con người, nghệ thuật, ẩm thực hay thiết kế nội thất, mà còn về vẻ đẹp bên trong thể hiện qua văn hóa và tâm lý. Iulia cũng là một người có năng khiếu vẽ tranh minh họa. Bạn có thể tìm thấy tác phẩm tuyệt vời của cô ấy tại ochioase.ro.

Leave a Reply