Moussaka là tiếng Hy Lạp như thức ăn! Có rất nhiều cách khác nhau để làm cho nó! Một số thích nó với khoai tây, cà tím và bí xanh trong khi những người khác chỉ thích nó với cà tím. Nhưng một điều không bao giờ nên thay đổi là hạt nhục đậu khấu ở trên!

Công thức này là một loại bánh moussaka thơm ngon dạng kem được làm từ thịt tẩm gia vị (thịt bò hoặc thịt cừu) nấu trong nước sốt cà chua và sau đó phủ lên lớp cà tím chiên và sốt béchamel. Đây là một trong những món ăn truyền thống tuyệt đỉnh của Hy Lạp.

Làm thế nào để Chuẩn bị rau:

1. Gọt vỏ khoai tây và cắt cà tím thành từng lát dày 1/2 inch và đặt chúng vào khay nông lớn riêng biệt.
2. Phi chút dầu, nêm muối tiêu rồi nướng trong lò đã làm nóng sẵn ở nhiệt độ 400 độ cho đến khi vừa chín tới và có màu hơi sánh. Không nên để quá thâm hoặc mềm, vừa đủ chín để không còn giòn.
3. Khi cà tím và khoai tây đã nấu xong, hạ nhiệt độ lò xuống 350 độ.

Cách làm nhân thịt:

1. Trong một chảo áp chảo lớn, cho thịt bò xay (hoặc thịt cừu) chín vàng khắp mặt.
2. Thêm hành tây và xào cho đến khi trong mờ, khoảng 5 phút. Thêm tỏi và nấu cho đến khi có mùi thơm, khoảng 1 phút.
3. Cho thịt băm, tương cà chua và nước kho gà vào chảo, để xào và giảm bớt một chút trước khi thêm quế, hạt tiêu, mùi tây và cà chua nghiền.
4. Để nước sốt sôi lăn tăn không đậy nắp trong khoảng 15 phút để chất lỏng thừa có thể bay hơi.
5. Nó phải là một loại sốt cà chua khô, dai. Nêm nếm với muối và tiêu, nấu cho đến khi bớt.

Cách làm nước sốt Béchamel:

1. Đun chảy bơ trên lửa nhỏ. Dùng máy đánh trứng cho bột mì vào âu bơ đã đun chảy, đánh liên tục để tạo thành hỗn hợp nhuyễn mịn.
2. Để bột chín trong một phút nhưng không để bột chuyển sang màu nâu.
3. Cho sữa đã hâm nóng vào trộn đều, đánh bông liên tục.
4. Đun trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại một chút nhưng không sôi.
5. Tắt bếp, cho lòng đỏ trứng gà đã đánh tan và một chút nhục đậu khấu vào khuấy đều. Trở lại lửa và khuấy cho đến khi nước sốt đặc lại.

Cách lắp ráp Moussaka:

1. Bôi mỡ vào chảo nướng sâu lớn (chảo lasagna).
2. Rắc vụn bánh mì lên đáy chảo. Để một khoảng trống 1/4 inch xung quanh các cạnh của chảo, đặt một lớp khoai tây dưới đáy. Trên cùng với một lớp cà tím cắt lát.
3. Cho nước sốt thịt lên trên lớp cà tím và rắc 1/4 phô mai bào. Trên cùng với một lớp cà tím khác và rắc một lần nữa với 1/4 pho mát bào.
4. Đổ nước sốt béchamel lên cà tím, nhớ để nước sốt ngập các mặt và góc của chảo.
5. Dùng thìa nghiền mịn béchamel lên trên và rắc phô mai bào còn lại lên trên. Nướng trong lò ở nhiệt độ 350 độ trong 45 phút hoặc cho đến khi sốt béchamel có màu vàng nâu đẹp mắt.
6. Để nguội trong 15–20 phút trước khi cắt lát và dùng.
7.