CÁCH LÀM THỊT KHOAI TÂY SIÊU TỐC & NGON NGON CỦA CỬA HÀNG THỊT BÒ BÀ CHỊ THIÊN HÀ… LOẠI BÀ ANH – dulichphuquoc365.com Kitchen

CÁCH LÀM BÒ XOÀI SIÊU TỐC & MÓN NGON BÀ RỊA THIÊN HÀ … BÀ ANH CÁC LOẠI

3 không:

Không cần phải xăm, chọc, rạch hoặc phong bì qua đêm

Không cần luộc thịt trước

Không cần ướp thịt qua đêm mà thịt vẫn thơm ngon, đậm đà hương vị.

Áp dụng cho cả lò nướng & NCKD

Bí quyết nấu phở cần được ghi chép cẩn thận, sẽ bất phân thắng bại:

⁃ Lau thật khô da trước khi rải muối để muối không bị mặn và dễ nổ hơn.

⁃ Chỉ dùng muối hột, không dùng muối tinh, sẽ rất mặn.

⁃ Lăn giấy nhôm rất dễ làm muối ngấm vào thịt, nên nhanh chóng chặn lá mắc mật hoặc vỏ hành khô (sạch) để muối không ngấm vào.

⁃ Không có lá xuân đào tươi cũng không sao. Bớt thơm thì phải nắn và buộc chặt bằng muôi ướt kẻo muối rơi vào thịt.

⁃ Nhiệt độ nướng thịt (đặc biệt lần 2) phải từ 200-220 độ. Thấp hơn bì không nổ, cao hơn bì dễ cháy, thời gian phải điều chỉnh cho phù hợp.

⁃ Công thức cho 500-700g thịt. Ít nhiều bạn phải tự điều chỉnh gia vị, nhiệt độ và thời gian cho phù hợp.

⁃ LUÔN LUÔN làm nóng Lò / Nồi đến nhiệt độ yêu cầu trước khi cho thịt vào, điều này sẽ đảm bảo nổ nhanh hơn, đều hơn.

⁃ Nướng lần 2: Phải lau sạch muối, giữ cho da khô trước khi nổ.

⁃ Cách thái thịt: dùng dao chặt trên mặt thớt chắc chắn, nghiêng miếng thịt chắc chắn để tránh da bị nhão. Nếu bạn không có dao sắc: Dùng kéo để cắt da trước, sau đó dùng dao thường để cắt thịt để thịt không bị rơi ra.

– Có thể làm nhiều cách khác như xăm xắp, bôi dấm, ngũ gia bì, rán trên chảo, bạn có thể thử lần lượt vào các thời điểm khác nhau, không nên kết hợp đông tây để tránh bị hỏng.

Nó đơn giản mà! Cách này nhanh, tiện, sạch và ngon nhất trong những cách mình đã thử nghiệm và thành công.

Nếu có thắc mắc các bạn cứ comment và hỏi mình ngay tại đây hoặc comment trên Tiktok cho thoải mái, mình sẽ giải đáp!

Các bước chi tiết đã được hướng dẫn kỹ trong video này trên kênh Tiktok Yeu Bep, định lượng cũng trên bình luận Tiktok đã ghim ở đầu, mời các bạn xem:

Các bạn ơi, tình hình là bên Tiktok khá hạn chế về nội dung text, nhiều bạn không theo dõi được comment quảng cáo ghim nên mình thêm số lượng nguyên liệu vào đây cho các bạn dễ theo dõi:

– 600g thịt ba chỉ ngon

Nêm gia vị để ướp thịt lần đầu:

– 1 gói 5g ngũ vị hương

– 1 thìa lớn nước mắm

– 1 thìa lớn đường

– 1 thìa nhỏ hạt tiêu

Gia vị thịt quay:

– 1 thìa lớn hạt tiêu

– 1 gói 5g ngũ vị hương

– 1 thìa lớn đường thốt nốt / đường kính

– 3 thìa lớn dầu hào

– 1 thìa lớn nước mắm

– 2 muỗng canh hành tỏi băm

– 1 thìa to rượu mai quế lộ (nếu có)

Gia vị nước chấm:

– 1 muỗng canh thịt quay

– 50ml nước + 1 thìa cafe tinh bột sắn

– 2 thìa lớn tương ớt

– 2 thìa lớn xì dầu

– 1 thìa lớn đường

– 1 thìa lớn giấm trà / hoặc ½ thìa lớn giấm trắng

Chúc các bạn thành công!

Bao bì sau khi quay có màu vàng óng, không cần tạo màu gì cả! Bì to và giòn.

Thật là một miếng ngon để ăn!

Hầu hết các gói đều ở đây! Giòn!

Nó ngon không! Nếu bạn làm đúng, bạn sẽ không thất bại!

Sẵn sàng pha nước chấm !!!

Một miếng thịt ngon, giòn, ngon!

Xin mời!