[Món ngon cuối tuần] Cách nấu mì hoành thánh nhân tôm thịt tại nhà không khó – dulichphuquoc365.com Kitchen

[Món ngon cuối tuần]

Cách nấu mì hoành thánh tôm tươi tại nhà ngon không khó🌿

Kể từ ngày quán đóng cửa, cô bạn út cừu non nhà tôi thèm nhất là ăn bún ốc hương với bánh bao nhân tôm tươi – món mà cuối tuần nào cô ấy cũng đòi ăn sáng.

Giờ không đi ăn quán được nên tôi đã dành cả buổi sáng nhàn nhã để làm một bữa bún ốc thơm ngon theo khẩu vị mà cô ấy thích – kiểu bún ốc trầm hương ở các quán phở Hà Nội. Món ăn này có nguồn gốc từ món ăn của người Hoa, nhưng ở Hà Nội, nó đã được biến tấu rất nhiều, mang hương vị riêng và cũng rất ngon.

Vị ngon của nước dùng mình dùng gồm cao lương nướng, bột đầu tôm (cách làm rất dễ với vị ngọt thơm đặc trưng), cao lương (củ cải muối mình từng hướng dẫn cho Love Kitchen), xương heo, xương gà & các loại rau nên ngon và ngọt mà không cần bột ngọt.

Với thịt xá xíu, mình dùng gói sốt siu ăn khá ngon và tiện lợi.

Bánh bao mình mua vỏ làm sẵn ở Lương Văn Can, đang mùa dịch rất tiện nên shop Bích Ngọc 29 Lương Văn Can ship bánh phở còn nguyên vỏ tươi tận nhà.

Phần nhân sủi cảo cũng rất quan trọng, sao cho có độ “giòn” của nhân nhưng vẫn mọng nước và không bị khô. Tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước!

Bây giờ buổi sáng một mình tôi vào bếp, thong thả làm từng việc, cảm giác rất thư thái và hạnh phúc, đó là cảm giác tôi thích nhất, được bình yên trong căn bếp nhỏ tỉ mỉ làm một món ăn. Món ngon cho cả gia đình.

Hai bố con ngủ đến trưa thì xuống hít hà mùi nước lèo, kỳ công đợi tôi làm những công đoạn cuối cùng, cả nhà quây quần vui vẻ.

Chủ nhật ngày mai, bạn cũng có thể thử:

Tô mì thành phẩm sẽ bao gồm các phần sau, khi làm bạn cũng làm theo trình tự sau sẽ rất nhẹ nhàng không bị rối.

1. Thịt xá xíu

2. Nước dùng

3. Tôm

4. Gan

5. Trứng luộc

6. Súp lơ trắng

7. Bánh bao (luộc)

8. Bánh bao (chiên)

9. Mì

10. Hẹ

Cụ thể hơn, tôi chia sẻ trong từng bức hình!

Bát mì đầy ắp, sẵn sàng chan nước dùng nóng hổi, ​​thơm phức!

Làm bánh bao chiên của riêng bạn! Nhân thật thơm, mịn, sẽ hướng dẫn cụ thể!

Vỏ tươi rất tiện để mua!

Char siu nhà làm ngon! Hãy bắt đầu làm phần này trước!

1. Char siu:
– 500g thịt đầu vai
– 1 gói sốt siu làm sẵn

Mình om thịt với sốt xá xíu, không chiên, nướng để thịt mềm và thấm gia vị.

Trong một nồi nhỏ, cho thịt, nước sốt và khoảng 100ml nước, chọn nồi nhỏ vừa với thịt để nước sốt ngấm đều. Nấu ở lửa vừa trong khoảng 30-45 phút, thỉnh thoảng lật miếng thịt để nước sốt ngấm đều. Cho đến khi nước sốt đặc lại và thịt mềm, thấm đều nước sốt. Vớt thịt ra để ráo. Để dành nước sốt.

Mặt thịt đỏ nâu, nước sốt vừa đủ!

Trước khi dùng, cắt lát mỏng.

Để làm cho nước dùng ngon, tôm được sử dụng để làm nhân bánh bao / bánh bao nên giữ lại đầu và vỏ!

Nướng NCKD ở 180 độ trong 10-15 phút cho đến khi vỏ & đầu giòn và thơm.

Cho vào máy xay thịt và xay mịn.

Phạm vi này là ổn!
Nếu bạn làm nhiều, bạn có thể:
Bảo quản trong tủ đông để sử dụng sau. Khi ăn cho vào máy xay sinh tố xay thành bột, cho vào túi lọc trà thả vào nồi nước dùng để tránh nước đục, tạo mùi thơm đặc biệt cho nước dùng.

Cho vào túi lọc trà và gói kín để nước không bị đục khi đun sôi.

2. Nước dùng:

– 2 túi bột đầu tôm

– 1 khay xương heo (500g) (xương ruồi, xương đuôi, xương sống)
– 1 khay chân gà (450g)
– 1 củ cải cắt miếng (chừa 1 miếng để làm nhân bánh bao)
– 1 củ hành tây (chừa 1/4 cho phần nhân bánh bao)
– 1 nắm xá xị (Quảng Ninh)
– 1 nắm ngải cứu (thay cho bột cá cơm)
– 20 cái nấm hương (để lại 5 cái làm bánh bao), giữ lại nước ngâm nấm.
– 5 muỗng canh nước mắm ngon
– 1 muỗng canh muối

– 1 tsp đường phèn (tùy khẩu vị, có thể bỏ bớt hoặc nêm sau)

Nướng trong lò vi sóng ở nhiệt độ trung bình trong khoảng 1 phút cho đến khi vàng nâu và có mùi thơm.

Cho tất vào nồi áp suất, cho nước vào ngập tối đa, chọn áp suất 20p. Sau đó ủ ấm cho đến khi ăn
Nước dùng sau khi đun sôi.

Hớt lớp mỡ gà trên cùng để làm nhân bánh bao.

Lọc lấy phần nước trong, chuyển sang một cái chậu lớn, cho nước vào ngâm nấm hương và nấm hương.

Nước sẽ trong và sẫm màu như thế này. Để nước nghỉ, nó sẽ trong và có mùi thật. Lúc này, mình nêm nếm thêm cho vừa ăn (mình thường nêm nước mắm ngon đến khi vừa độ sệt hoặc cho thêm chút đường phèn để cân bằng vị).
Trước khi ăn: Trụng tôm tươi qua nước sôi.

Sau khi luộc chín, để nguội, bóc sạch vỏ, để nguyên phần đầu đuôi. Thành phẩm của chồng là tôi giúp tôi luộc và bóc vỏ tôm.  Từ cả ngày lướt Love Kitchen, hình như trình độ trang trí cũng lên hẳn (nếu bạn còn nhớ bát salad mà anh tôi làm cho vợ năm ngoái).😂

)
4. Gan luộc:
Ngâm với sữa tươi không đường khoảng 20 phút để khử mùi, sau đó đun với nước sôi + muối, tiêu bột. Khoảng 5 phút, đảo đều và nấu thêm vài phút cho đến khi gan mềm. Dùng xiên tre nhỏ kiểm tra không thấy tiết ra màu đỏ hồng mà nước có màu trắng trong, gan không quá cứng là đã chín. Khó là chín.
– Vớt ra thả ngay vào bát nước lạnh có pha giấm / chanh để làm mát và làm trắng gan.

– Vớt ra để ráo, khi ăn thái lát mỏng.

Ngâm cho đến khi trắng rồi rửa sạch gan với nước lọc.

Thái mịn, hồng hào, không thâm đen!

5. Luộc trứng: Thả trứng vào nồi, đổ ngập nước + thêm chút muối, đun lửa vừa khoảng 6-7 phút, đậy vung đun thêm 3 phút. Vớt ra rửa lại bằng nước lạnh cho dễ bóc. Bóc vỏ trứng trước khi ăn bổ sung 4.

Gia đình tôi thích trứng nên tôi chỉ giảm một nửa. Bóc xong 4 quả trứng vẫn còn nguyên 2 quả =)))
6. Rau: cắt khúc, luộc chín.

Luộc phần cuống trước.

Rau sẽ chín và có màu xanh.
Bữa nào rảnh như hôm nay mình rất thích cắt nên không dùng máy xay.

Cắt nhỏ lá hẹ để làm nhân bánh bao, để riêng phần lá.

Phần củ cải còn lại bây giờ bạn thái nhỏ.
Tôm đã bóc vỏ lúc nãy cũng bằm nhuyễn nhé! Có thể bỏ máy xay nếu thích!

Gừng băm nhỏ sẽ tạo nên hương vị đặc trưng của nguyên liệu này! Ồ, và cả dầu mè nữa!
7. Làm bánh bao sẽ bao gồm:
– 1 muỗng canh dầu mè
– 2 muỗng canh mỡ gà giữ lại (tạo độ thơm và ngậy cho nhân bánh)
– 1/4 củ hành tây, để dành
– 1 củ cải để dành
– 4 củ hành khô
– 1 miếng gừng
– đầu hẹ cắt nhỏ
– 5 cây nấm hương
– 3-4 tép tỏi
– 100g – 200g tôm tươi

– 300g thịt nạc vai xay

Trộn tất cả các thành phần với nhau cho đến khi mịn hoặc trộn cho đến khi mịn

Vỏ của bánh bao tươi nhỏ hơn màu trắng, vỏ của cải tươi có màu vàng lớn hơn.

Gói bắp cải! Dính mép bằng nước cọ mặt trong của ốp lưng cho dính vào nhau nhé!

Chiên ngập dầu cho đến khi giòn và phồng
A, bọn quỷ đã ngủ rồi, lúc này mới xông vào!
4 đứa con của tôi đây.

Đùa thôi, hai bà cháu ở nhà tôi từ trước khi có lệnh tránh xa nên sau khi có chỉ thị ở lại đây, chúng tôi không đi đâu được.

Có ý định tập trung làm, thích lắm.

Bánh bao những đứa trẻ nó đã làm!

Các gói là tốt.

Bánh bao luộc

Vậy là xong, bạn hãy chần mì vào tô cùng với các loại rau rồi xếp lần lượt các nhân vào nhé!
Thêm nước và uống!
Thơm, ngon, no nê cả người, no căng bụng vì sướng thế này!
Các bạn thử xem!

Chúc các bạn thành công nha!

Bài gốc ở bên dưới, nếu bạn có thắc mắc cần được giải đáp gấp, vui lòng để lại bình luận ở bài gốc để được trợ giúp nhanh nhất.

Liên kết đến bài viết gốc từ: